Pulled Pork vom Gasgrille

Perfektes Pulled Pork vom Gasgrill

Einige werden sich fragen, ob ich mich seit März nur von Bacon Jam ernährt habe? Auch wenn das angesichts des sensationellen Geschmacks vorstellbar wäre, ist dem nicht so. Ich habe zwischendurch auch mal Pulled Pork gegessen. Pulled Pork gehört, neben Beef Brisket und Rippchen, zur heiligen Dreifaltigkeit des BBQ und stand daher schon lange auf meiner Liste. An einem langen Wochenende im Mai habe ich allen Mut zusammen genommen und meinen ersten Pulled Pork vom Gasgrill Versuch gestartet. Meine Erfahrungen möchte ich gerne mit Euch teilen.

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Cherry Bomb RoastBeef

Cherry Bomb Roastbeef

Kürzlich bin ich bei meinem Lieblingsmetzger am Gewürzregal hängen geblieben und habe die Cherry Bomb Gewürzmischung von Don Marco’s entdeckt. Die wollte ich unbedingt mal ausprobieren und habe sie direkt mitgenommen. Ich habe die Cherry Bomb jetzt schon einige male benutzt und das ich eine wirklich großartige Gewürzmischung. Ein Duft von Kirschen und Zimt strömt einen entgegen und das Aroma ist Wunderbar. Heute mache ich für euch damit ein Cherry Bomb Roastbeef.

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Lachsfilet von der Salzplanke

Ich habe mir kürzlich das Buch Wintergrillen von Tom Heinzle gekauft und darin ein Rezept für einen winterlichen Lachs entdeckt, welches ich mal ausprobieren möchte. Ich habe es aber noch etwas abgewandelt. In dem Buch wird der Lachs auf einer Holzplanke gegrillt. Ich habe mir kürzlich eine Salzplanke gekauft und dachte mir, dass das sicher auch gut passt und habe es kurzerhand ausprobiert. Darum gibt es heute ein Lachsfilet von der Salzplanke von mir.

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Alte Wutz vom Gasgrill

Alte Wutz – Dry-aged Kotelett vom Schwäbisch-Hällischen Landschweinen

Heute kommt etwas besonderes auf den Grill. Die Metzgerei Brath aus Karlsruhe hat eine echte Spezialität im Angebot. Ein Dry Aged Kotelett vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, alte Wutz genannt. Mindestens vier Wochen reift die alte Wutz am Knochen, mit dem selben Verfahren wie auch Rindfleisch ge-„dry-aged“ wird.  Das Ergebnis soll ein wunderbar zartes Fleisch mit einem leicht nussigen Geschmack sein. Die aktuelle Aufgabe der Beef hat darüber berichtet und auch die BBQ Szene, unter anderem Klaus, BBQPit und Disturbed Cooking, haben es natürlich probiert und für sensationell befunden. Das hat mich sehr neugierig gemacht und desshalb will ich es heute mal ausprobieren.

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Nachg'schmeckt - fine foods, BBQ & drinks blog

Nachg’schmeckt ist da!

Nachg’schmeckt ist da. Das neue Rezepteblog rund um fine foods, BBQ, Grill und Getränke. Mein Ziel ist es tolle Rezepte, allerlei feines vom Grill und die dazu passenden Getränke hier zu sammeln und euch zu präsentieren. Mir ist dabei immer wichtig, dass es gut schmeckt, einfach in der Zubereitung ist und mit einer „normalen“ Küchen- und Grillausstattung machbar ist. Nachmachen ist ausdrücklich erwünscht!

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